芝麻向來是我們餐桌上常見的食材，不論是撒在麵包上的芝麻粒，還是烹飪用的芝麻油，都與日常飲食息息相關。但您知道嗎？在芝麻中隱藏著一種備受營養學界關注的成分——芝麻素（Sesamin）。

芝麻素是什麼？

芝麻素屬於「木酚素」的一種，天然存在於芝麻的種皮中。雖然含量不高，但它的營養價值卻不容忽視，近年來因其與能量代謝、抗氧化相關的研究而受到關注。

芝麻素的特色與潛力

  1. 抗氧化特性
    芝麻素被廣泛討論的原因之一是它的抗氧化能力，有助於對抗自由基，維持身體平衡。

  2. 與能量有關
    研究顯示，芝麻素參與體內能量代謝過程，因此常被用於支持活力、調整生活步調的營養產品。

  3. 與油脂代謝的連結
    芝麻素也被發現與脂質代謝相關，因此在體重管理與心血管健康的議題中偶爾會被提及。

芝麻素在飲食中的來源

  • 芝麻粒：黑芝麻、白芝麻都含有芝麻素，其中黑芝麻的含量較高。

  • 芝麻油：特別是冷壓芝麻油，能保留更多的天然營養素。

不過，需要注意的是，日常飲食中芝麻素的攝取量相對有限，若要達到科學研究中所使用的劑量，單靠飲食並不容易。

芝麻素與其他營養素的搭配

芝麻素經常出現在複方營養補充品中，與 GABA、色胺酸、維生素 B 群 等成分搭配，用於支持日常的放鬆、能量與身心平衡。這種組合設計，讓不同營養素能發揮互補作用。

結語

芝麻素雖然藏身於不起眼的芝麻中，但它背後的營養價值卻相當可觀。無論是日常飲食還是透過保健食品補充，芝麻素都值得被關注。了解這個小小成分的秘密，能幫助我們更全面地規劃健康生活。